En cette période de chasse, quoi de meilleur qu'une brochette de "Bécasses" cuites avecle tourne-broche , dans la cheminée, et arrosées avec le"FLAMBADOU" !! Bon appétit... et n'oublies pas un bon vin rouge de chez nous (à Castries- chez moi- nous en...

Il est un coin de France qui se signale par l'originalité de sa cuisine populaire, c'et en effet dans une région restreinte qui va de l'Aveyron, aux marches du Tarn, du Gard, de la Lozère et de l'Hérault, où l'on pratique depuis des temps la cuisine au...

Au mois de novembre, les viticulteurs tiraient le vin nouveau. Chacun faisait alors un vin particulier. Ils s'invitaient le soir pour le goûter, d'une maison à l'autre, avec les premières châtaignes. Celà s'appelait "le vin bourru". Mal affiné, il conservait...

Les Châtaignes grillées au feu de bois : Il n'y a rien de plus sympa, en cette saison, que des châtaignes grillées... Si vous vous promenez dans les bois en ce moment, regardez par terre les bogues de châtaignes sont ouvertes, il n'y a plus qu'à se servir,...

Girolles, Cèpes, Rosés-de-Prés, Lactaires, Coulemelles,....nous rêvons tous d'en remplir notre panier !Et pourtant ils sont encore rares...Mais ils arrivent, ne désespérons pas! De nombreux amateurs se damneraient - tellement le plaisir est intense- pour...

LES MORILLES, espèce printanière venant en avril/mai dans l'herbe, les vergers...Tres bon comestible , mais tres recherchés par les amateurs de Morilles! Il existe diverses variétés de Morille, la plus connue est la"Morille Ronde" !

COULEMELLE ou LEPIOTE ELEVEE : La Coulemelle est un excellent comestible , on éléminera le pied tres long , fibreux ! Commune en été et en automne de juillet à octobre ; souvent dans l'herbe au bord des chemins ! Revêtement du chapeau déchiré en nombreuses...

ROSE des PRES : C'est un excellent comestible, réputé à juste titre et trés recherché ! Tres commun en "rond de sorcière", dans les prés en fin d'été et en automne, dans les prairies humides , dés les pluies de l'automne, jusqu'aux premiers froids...